Hoja Santa Deshidratada 10g

1,09 IVA incluido

Hoja Santa

Descripción

Es de uso frecuente en la cocina mexicana, especialmente en los tamales de ciertas zonas del sur de México, donde los pescados o carnes se envuelven en sus hojas fragantes para cocinar exquisitos platillos, como el tapixle y el pilte del sur de Veracruz y Tabasco. En Guatemala se usa en la región maya-q’eqchi para preparar el pachay, que básicamente es pescado con chile y achiote, envuelto en hojas de Santa María, para darle otra envoltura en hojas de plátano, también se pueden usar hojas de maxán, se entierra y encima se hace una fogata en la que se cocina sobre ella una sopa de pescado. Al estar la sopa lista, se desentierran los pescados y el pachay se ha cocinado al vapor, esta es una auténtica receta prehispánica. Además de emplearse como condimento, las hojas se usan como estomacales, analgésicas y estimulantes en la medicina tradicional. El particular sabor del acuyo se ha comparado al eucalipto, regaliz, sassafrás, anís, nuez moscada, menta, estación y pimienta negra. 

Información adicional

Peso0.010 kg